|
עגבניות תמר
|
|
שם לועזי : Roma Tomato
עגבניות תמר או פאלם, נקראות גם עגבניות רומא בשל השכיחות הגבוהה שלהן במטבח האיטלקי. זהו זן עגבניות שמגודל במיוחד לצרכי שימור ייבוש או רטבים. עגבניות התמר הן בעלות מבנה אובלי דמוי ביצה ולרוב מסתיימות בקצה שפיצי מחודד. הן כמעט ואינן מכילות גרעינים המאפיינים עגבניות מאכל עגולות, בשרן קשה ואין להן מיץ, לכן הן מתאימות לעיבוד ושימור. עגבניות תמר מחזיקות טריות זמן ממושך, לכן נמצא אותן בשווקים גם מחוץ לעונת העגבניות. טעמן מתקתק יותר ויש רבים שמעדיפים אותן גם טריות בסלט או סלסה, על פני עגבניות מאכל עגולות. בהתאם לכך, כיום כבר ניתן להשיג בשווקים עגבניות תמר זעירות (שרי תמר), למאכל ובישול.
שמות נוספים : עגבניות רומא, Pulm Tomato, Roma tomatoes
|
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
|
|
